La ‘Nduja è ha una preparazione molto semplice fatta di pochi ingredienti: spalla, pancetta, guanciale, coscia e sottopancia di maiale, tritati finemente e lavorati con l'aggiunta di peperoncino piccante, nella proporzione di 1 a 3 rispetto alla carne.

È un alimento che può essere utilizzato in diverse preparazioni e viene considerato, infatti, un ingrediente molto versatile.

Sulle bruschette

La ‘nduja quando entra a contatto con il calore del pane grigliato emana tutto il suo sapore.

Infatti, è un salume facilmente spalmabile che diventa prelibato su semplici fette di pane ben abbrustolito, per un aperitivo piccante e speziato, e si possono anche preparare dei crostini di pane con burro e 'nduja.

Con le salse al pomodoro

Il sapore delle conserve e delle passate di pomodoro viene sempre esaltato da questa pietanza. Alcuni la aggiungono anche al ragù alla bolognese, è l’ideale per dare un tocco in più a buona parte sei sughi.

La pasta alla ‘nduja

La pasta con la nduja è una pietanza della tradizione calabrese, che mostra ancora una volta come la ‘nduja sia ottima anche come condimento, con il suo sapore deciso e gustoso. Tra le tipologie di pasta per questa ricetta troviamo spaghetti, linguine, scialatielli, fusilli, rigatoni, penne, da condire con un sugo a base di cipolla di Tropea, polpa di pomodoro e nduja, aromatizzato con qualche foglia di basilico.

Con la pasta e fagioli

La pasta e fagioli con aggiunta di ‘nduja crea una vera e propria tempesta di sapori che vi porterà a mangiarla spesso in questo modo: consigliamo di provarla con un vino ben strutturato e con un intenso quadro aromatico, per esaltare tutti i sapori.

Con le uova

La ‘nduja può dare un tocco di sapore in più anche alle uova, specialmente quando le prepariamo “in purgatorio” ossia con la passata di pomodoro, alla quale l’aggiunta di ‘nduja dona struttura e sapore, per uno dei piatti tipici della cucina italiana.

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